编者注：【EMBA12期班级分享会】是EMBA12期同学自行发起的班级分享系列活动。活动的源起是EMBA本就是优秀人才的聚集地，不仅体现于这些优秀人才羡煞旁人的“专攻术业”，也有着自己独爱却隐藏于人后超越常人的知识和能力。该系列分享活动就是旨在将班级每一位同学的“潜在优秀”现于人前，从而使班级集体取得双项收获。双项收获具体如下：第一，在规范课程基础上再收获N（N-1）的乘倍知识。例如全班有N个同学，对于A同学，通过听取其他N-1个同学的分享，可以汲取N-1个领域的知识，而对于整个班级N个同学来讲，收获知识效益总数就是N（N-1）。第二，发现未知的彼此，增强同学间的感情及职场、生活上的联系。同学的分享是一个挖掘和发现的过程，挖掘的是平时交流很难显露于外的特长和特质，发现的是未来职场合作和共品交叠爱好的美好可能。

“投我以木李，报之以琼玖。匪报也，永以为好也。”
——《诗经•卫风》

　　（撰写：EMBA12期学员  张楠）近日，EMBA12期第四期“班级分享会”在班委会的积极推动下和全班同学热烈响应的气氛中如约而至。本次进行分享的是上海秉然酒业有限公司创始人顾嘉仁同学，给大家介绍呼吸的红酒。大部分上海人喜欢石库门的黄酒，而最近在圈里最新热传的黄酒品牌“南门码头”，就是顾同学带领团队自主研发的新一代海派黄酒。而这只是他在主营酒类外开辟的一个新的产品类别，顾同学真正热爱的还是其主营的进口葡萄酒，这些进口葡萄酒涵盖法国、德国、意大利、西班牙、美国、澳大利亚等国家酒款，并将世界零售终端TOP10的优秀酒款囊括其中。高端又不乏广泛度，普通餐酒也已达上百款规格。
　　言归正传，会呼吸的红酒，意指红酒在储存的时候会有细微的空气从橡木塞进入酒瓶中，葡萄酒在呼吸中成长。喝酒前醒酒的步骤就是让酒从睡眠中醒来，呼吸空气，与空气进行氧化的互动。葡萄酒的原材需要精挑细选成熟健康的葡萄，而1.5公斤的葡萄平均酿制出1升葡萄酒，很是珍贵。国际葡萄与葡萄酒组织（International Office of Vine and Wine，简称O.I.V.）对葡萄酒的概念进行了约定：即葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度不能低于8.5%V/V（一些特定地区可降到7.0％V/V）。

品葡萄酒的顺序你知道么？
品葡萄酒的4S原则：
•    看（see）——用眼睛观察酒（是否clean,颜色，杯泪）
•    闻（smell）——用鼻腔感受葡萄酒的气味（花香，果香，成年香气，橡木桶香气等）
•    尝（sip）——用舌头的各个部位感受葡萄酒的味道（酸，甜，辣，咸，涩）
•    总结（summarize）——说出你对这款酒的评价和喜好
　　具体来讲。将约等于一小口份量的酒（高脚杯三分之一或者四分之一）倒进酒杯。看：拿起盛着葡萄酒的酒杯，向外倾斜，首先看酒中是否有如木屑的东西，这些东西可能会影响酒的品质。再看酒的颜色，已成熟老年份的酒(低下档的轻清型葡萄酒例外)，外围酒边带褐黄色，而酒里面色泽较深；新年份的酒内外皆多呈紫红色。闻：拿起酒杯，向内摇晃(右手者即逆时针，左手者即顺时针)，然后把酒向内倾斜，低头鼻子伸进酒杯去嗅葡萄酒的香气。尝与总结：呷一口酒，不要太多，也不要太少，转动舌头去体会，这是决定你是否接受此瓶酒的时候。

倒酒的技巧你知道么？
　　倒酒,每次倒入的分量应为1/3 杯，倒酒时酒标wine label 应面向顾客。因为倒完酒后, 瓶口的红酒可能会滴下来, 酒标向上的话, 酒滴只会滴落酒瓶的背面, 不会弄花酒标, 损害酒的欣赏价值。同样道理, 每次向下倒酒后, 不要直线向上拿起瓶, 应一边轻微旋转酒瓶, 一边提起酒瓶, 这样, 酒便不会沿着酒瓶滴下, 因为已经均匀分布在酒瓶口的四周。保护酒标为何如此重要？因为酒标就像是酒的身份证，包含了许多相关讯息。解读一瓶葡萄酒的标签，就等于未尝其风味前，便已对其背景有了基本认识。
　　如何解读法国葡萄酒的酒标也是一门大学问。
　　接下来顾同学用幽默的举例方式说明了影响葡萄酒的主要因素：
　　1、葡萄品种
　　2、气候
　　3、土壤 葡萄园的位置
　　4、葡萄园管理
　　5、酿酒技术
    很多人不知道在你采购红酒的时候就决定了好不好，由国际葡萄酒专业人士组建的采购中心全程品控，控制整个的采购环节，每款葡萄酒在采购前，由中心团队品鉴和讨论，并根据适合中国市场的超高性价比需求甄选进口。所有产品均为产地原瓶原装，直接进口，一手货源渠道，保证每一瓶名庄酒原品原装，你还怕尝不到会呼吸的红酒么？
期酒你喜欢么？
　　提到期酒很多人不是很理解期酒的意思。其实期酒诞生的历史很有趣。在二战期间，波尔多城堡缺钱，所以才开始做这种生意。二战以后，城堡被毁，而且法郎持续贬值，直到上世纪60年代才好转。当时，波尔多有一批好酒 （比如，1959和1961年的酒），所以就想用它们来换钱，重建酒业。可是，波尔多红酒出产之后，至少需要储存两年时间才能达到好的口感，这样一来，虽有好酒也没办法卖。酒商们急中生智，就想出了一个让酒商和顾客双赢的办法。他们提前卖出一些酒的份额，就有快钱流入腰包。顾客们立刻让评酒大师们出马，让他们提前预测出这些酒的价钱，在酒装瓶以前就胸有成竹。
　　为了更好地将葡萄酒销售出去，波尔多的葡萄酒批发商搞出一套类似于期货的销售办法，也就是葡萄收获之后第二年，当葡萄酒尚未装瓶的时候，就开始将葡萄酒进行销售。这里销售的是配额。首先葡萄酒会从酒庄出售给主要的国际以及法国葡萄酒批发商，然后再由这些大的批发商分次销售给其他各个国家葡萄酒批发商、进口商。当葡萄酒还没有装瓶之前，已经经过多次转手，如同期货。在这时，大的葡萄酒进口商以及批发商就会在渠道上一层层的贩卖这些期酒的配额。
　　从喝红酒到投资期酒，你将成为上海最时髦的投资人。当然要选择信得过的行业内进口商进行期酒的购买，同时最关键的是这个年份期酒的评分，价格，往年同款期酒的价格增幅，以及交货方式和时间。在现在这样一个经济不景气，充满泡沫的经济大环境下，可以选择吃掉泡沫经济（炒股，理财，基金等）。在这上面赚钱后投资在实体经济，也就是期酒上，是一个稳妥的选择之一。葡萄酒期酒购买时的价格，跟实际酒庄发售时的价格会有差价，具体增幅多少要看经济环境以及具体酒款。对于期酒的投资要有健康正确的心理，如果你花五百万在期酒上，可能一年的增幅大概在10%，但是投资在股市上也许几天就会这个增幅，几个涨停板就会出来。但是期酒不会跌，虽然增长的幅度小，每个酒款增长的幅度都不一样。所以期酒投资需要健康的心理来对待。
　　最后，顾嘉仁同学邀请我们到他在上海经营的两家高端、专业酒窖型会所去玩。崇明岛览海高尔夫俱乐部，面积达到500平的酒窖，拥有国际一流的专业储酒设备，常年恒温恒湿的名庄酒展示区，高贵典雅的西餐包房，有可容纳多人的西餐宴会长桌，是高端私人聚会最佳选择。还有一个是外滩1918洋房会所，同样拥有国际一流的专业化恒温恒湿酒窖。所处地理位置优越，窗外黄浦江，与万国建筑群隔江而立，同代表典型海派风格，是上海宴请、招待的最佳景观会所。

　　截至课程开展的今日，EMBA12期已经进行了六期班级分享会，而这仅仅是这个班级愿景实现的开始。分享不息，进步不止，我们永世交好。
　　第一期：钓玉君徒尚，征金我未贤。
　　分享者：EMBA12期学员  锦擎资本创始合伙人  张军
　　第二期：诗，触动心灵的字符。
　　分享者：EMBA12期学员  上实融资租赁有限公司  董事会秘书/投资管理中心总经理/地产金融事业部总经理   余旭煜
　　第三期：创意设计与3d打印技术初探
　　分享者：EMBA12期学员  长江联合资产经营有限公司  投资部副部长  汤滢泓
　　第四期：会呼吸的红酒，品味红酒，享受人生
　　分享者：EMBA12期学员  上海秉然酒业有限公司  创始人&总经理  顾嘉仁
　　第五期：互联网金融时代下的班级纽带与共赢平台搭建
　　分享者：EMBA12期学员  严赟华
　　第六期：遐思
　　分享者：EMBA12期班长  许涞华