《企业的法律环境》是EMPAcc所有课程中评价颇高的一门。在EMPAcc11期的课程设置中，这门课被安排了4月和7月分2次完成。这使得学员们有更多的机会见到香港中文大学的姜兆东教授。

姜兆东教授经验丰富。早年就读于南京大学，后在法国和美国接受了法律方面的教育，并进一步获得了在美国的律师从业资格。姜教授学殖有根，特别精通商法和民法。中国的市场经济的发展越来越规范，法律的意义和作用也越来越大。企业的任何行为——无论是内部还是外部，管理或者财务——都无时无刻不曝露在法律的监管之下，现代企业比任何时候都更加需要了解法律，运用法律。

4月姜教授的课程既开宗明义，也正本清源。他说明了在东方与西方对法律的不同理解，使得同学们深刻的意识到在中国建设法治社会，施行依法治国的诸多障碍和困难。在阐明了法律的精神后，姜教授进入了课程的重点。民法和商法的研究在中国已经蔚然成风，姜教授根据自己在美国的从业经验，深入浅出的为学员们讲述了这些法律的精髓。在7月的课程中，姜教授则侧重讲授了合同法与破产法等与企业的发展紧密联系的法律文本。
《企业的法律环境》这门课程最吸引人的就是它的考核方式。这门课没有考试，学员的评分主要是通过模拟法庭来施行的，这给予了学员们更多的想象空间和发挥余地。站在法庭上，学员们各显神通，有的当法官，有的当律师，有的露出无辜的神情充当被告，有的则义正词严做起了原告。庭审风格有的严肃有的搞笑。但是无论法庭的风格如何迥异，学员们都是严格按照课程和老师的要求对案例进行了认真彻底的分析，庭审的结果和结论都是经过严谨的分析和讨论后得出的。7个小组一共长达5个小时的法庭辩论尽管让人疲惫，但是每个人都有一种意犹未尽的感觉。大家都感觉到，这是一次非常有深度、非常有意义的学习历程。