本报记者 董丽
瑞幸咖啡又一次火出了圈。
与三年前因财务舞弊而受重罚不同，去年净收入已破百亿的瑞幸咖啡这次是靠产品爆红。
9 月 4 日，瑞幸咖啡正式宣布与贵州茅台达成战略合作，双方联合推出酱香拿铁咖啡饮品，声称“每一杯都含有53度贵州茅台酒”。这款“茅台咖啡”一上市就刷爆朋友圈，不少门店卖到“爆机”，不到中午便售罄，不少消费者感叹“一杯难求”。
据瑞幸咖啡官方微博消息，酱香拿铁单品首日销量突破542万杯，单品首日销售额突破 1 亿元。在当日A股市场，茅台酒开盘后即迎来股价上涨，报收于1866元，上涨0.81%。
“天价”茅台和“便宜”瑞幸的“激情相拥”引发了财经圈的关注。某四大会计师事务所合伙人在接受记者采访时表示，从财务角度分析，瑞幸的酱香拿铁第一天卖出542万杯，按照每杯售价 19 元计算，单品收入达到 1.03 亿元 ，超过了二季度日均6900 万元的销售额。从成本来看，每杯酱香咖啡所含的茅台酒比例不超过0.5%，即每杯不超过1.8ml，按照500ml 飞天 53 度茅台酒山姆售价3450 元/瓶计算，成本不到 12.5 元，再加上其他综合成本5.5元左右，保守估计，单杯盈利0.9元，单天单品盈利总额达到近500万元，可谓宣传效果和财务效果“名利双收”。该合伙人同时表示，在国家大力促进消费，进一步释放消费潜力，推动消费高质量发展的大背景下，酱香拿铁的火爆反映了消费市场的活力。
“此次瑞幸咖啡和茅台跨界合作推出的酱香咖啡，是在科技赋能的引领下实现产品创新和品牌跨界合作的典范，给目前的消费市场打了一针‘强心剂’。”北京工商大学商学院硕士研究生导师李梓博士说，从产品创新的角度看，瑞幸咖啡仅在 2022 年就推出了140款新品，这些新品并非由传统的咖啡师研发打造，而是通过原料与口味的数字化，根据用户的喜爱程度“孵化”出来的，极大地提高了新品在市场的接受度。从品牌跨界合作的角度看，瑞幸选择与茅台酒合作推出酱香咖啡，无论是口味还是包装都做足了功夫，抓人眼球、引领潮流，提高了品牌知名度，拓展了产品边界，实现了合作共赢。有网友评论道，有的人因为茅台而认识瑞幸，也有的人因为瑞幸而喝上茅台。
总之，这种跨界合作+产品创新，让我们看到了更多的可能性。
“一天卖出一个亿的酱香拿铁，要交多少税呢？”这是上海国家会计学院应用经济系主任、副教授葛玉御关注的问题。他表示，从增值税看，瑞幸卖咖啡属于餐饮服务，如果是一般纳税人，增值税税率为 6%，1亿元的含税销售额，其销项税额为566 万元。考虑到大部分瑞幸门店属于小规模纳税人，适用征收率3%，根据今年的减税降费新政，减按1%征税，1 亿元的销售额应缴增值税为 99 万元。由于酱香拿铁酒精度数仅为0.5度，不属于消费税征税范围，无需缴纳消费税。此外，瑞幸咖啡还应缴纳随增值税附征的城市维护建设税、教育费附加和地方教育附加等，并根据利润情况缴纳企业所得税。
记者还了解到，今年第二季度，瑞幸咖啡的总净收入为62.01 亿元，同比增长88.0%。同期，星巴克在中国市场的净收入为8.22亿美元，约合人民币59.05 亿元。这意味着，瑞幸首次实现了单季度营收对星巴克的超越。
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